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换个做法来吃鱼 酸甜香葱醋鱼让你胃口大开

时间:2015-10-30 11:45:21来源:中国甘肃在线编辑:薛应霞点击:

换个做法来吃鱼 酸甜香葱醋鱼让你胃口大开

主料:鲫鱼700克

辅料:小葱2根,白花椒粉1茶匙,大蒜2瓣,陈醋2汤匙,老姜1块,生抽3汤匙,大葱1根,白糖4克,猪油100克,水淀粉15克,料酒1汤匙,盐3克

1.大鲫鱼一尾、宰杀以后在背部轻轻斜切几刀(鲫鱼肉薄不用码味)

2.葱切成末备用

3.大葱切成段,大蒜切片,老姜切片

4.锅内加猪油少许至六成油温后鲫鱼下锅炸至两面金黄捞出备用(特别提醒:下油锅前一定要确定鲫鱼不再蹦跶,否则后果很严重)

5.捞出炸好的鲫鱼

6.煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煸香

7.加入清水(水不要多),调入3勺生抽、1勺白胡椒粉、1勺料酒、盐和一点点糖并烧开

8.锅内汤汁捞出姜葱不要后加醋(一定要最后加醋、要不然这道菜醋香味没这么好吃,切记切记!)

9.勾芡,芡汁适当浓一点(你的厨房这时弥漫着浓浓的醋香了哦!)

10.将勾芡以后的醋汁浇在鱼上(这道菜完全没必要加鸡精哦)最后撒上葱花上菜了

 

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