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咬一口超满足的香菇鸡肉派

时间:2015-11-25 09:25:11来源:中国甘肃在线编辑:薛应霞点击:

咬一口超满足的香菇鸡肉派

这款香菇鸡肉派,派皮酥香,派馅因为有蛋奶液,又口感浓郁。

材料:

派皮:黄油82克,低粉163克,蛋液20克,盐2克。

派馅:鸡腿一个,香菇5朵,洋葱半个,大蒜两瓣,盐少许,胡椒粉少许,料酒少许,橄榄油少许,马苏里拉适量。

蛋奶液:淡奶油60克,牛奶40克,鸡蛋1个,胡椒粉少许,盐少许。

做法:

1.先做派馅。鸡腿去骨去皮,把鸡肉切小块,加料酒和淀粉腌10分钟;香菇和洋葱切丁;

2.锅里倒入橄榄油,加蒜片炒香;

3.倒入鸡肉翻炒;

4.倒入香菇和洋葱,加入少量盐和胡椒粉煸出香味盛出备用;

5.准备派皮。黄油切小丁;

6.蛋液里加入盐搅匀;

7.黄油里筛入低粉;

8.把低粉和黄油搓成小颗粒;

9.把6加入步骤8;

10.和成面团,放冰箱冷藏2个小时;

11.上下铺上保鲜膜,把派皮擀开;

12.把派皮铺入阳晨8寸派盘;

13.去除四周多余派皮;

14.用叉子叉小孔,以防加热鼓起来;

15.派皮上铺上油纸,放上黄豆,送入烤箱200度烤15分钟;

16.准备蛋奶液,把鸡蛋打匀,加入淡奶油、牛奶、胡椒和盐打匀;

17.把派皮拿出来,铺上派馅,加马苏里拉;

18.倒入蛋奶液;

19.放入烤箱,200度烤30分钟。


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